Kuchár
16 hodnotení

Čo vás na kurze čaká?
Kurz je rozdelený na teoretickú a praktickú časť.

Počas teoretickej časti sa naučíte zásady hygieny, technológie prípravy jedál teplej a studenej kuchyne, ekonomické aspekty vedenia reštauračného zariadenia. Zvyčajne prebieha počas víkendov.

Praktická časť je v rozsahu 320 hodín. Prebieha zvyčajne od pondelka do piatka v reštaurácii, kde pod odborným dohľadom samostatne pripravujete jedlá.

Detailný obsah kurzu:
1. Zásady hygieny a bezpečnosti pri práci
2. Predbežná úprava základných potravín
3. Základné úpravy pri spracovaní potravín, varenie a zaprávanie
4. Polievky
5. Príprava základných, krycích, jemných omáčok a rôsolov
6. Prílohy a doplnky k hlavným jedlám
7. Príprava a výdaj bezmäsitých jedál
8. Príprava a výdaj jedál z mäsa jatočných zvierat
9. Príprava hotových jedál z rýb, hydiny a zveriny
10. Príprava jedál studenej kuchyne a predjedál
11. Ekonomické minimum

Rozsah kurzu
teoretická časť kurzu + 320 hodín povinnej praxe

Čo získate absolvovaním kurzu?
Po ukončení teoretickej a praktickej časti získate osvedčenie, ktoré slúži ako doklad o odbornom vzdelaní.

Kurz je akreditovaný Ministerstvom školstva SR a osvedčenie je vydané podľa §14 ods. 9 zákona č. 568/2009 Z.z. o celoživotnom vzdelávaní.

Doklad môžete predložiť budúcemu zamestnávateľovi alebo pri zakladaní živnosti podľa podmienok Slovenskej živnostenskej komory.

Ide o typ viazanej živnosti, kedy je okrem splnenia podmienok prevádzkovania živnosti potrebné splniť podmienky odbornej spôsobilosti. Viac informácii nájdete na stránke Ministerstva vnútra SR.

Najčastejšie otázky ku kurzu Kuchár

Musím si zabezpečiť vlastnú prevádzku na prax?
Spolupracujeme s viacerými kvalitnými reštauráciami, kde účastníkom kurzu vieme po vzájomnej dohode prax zabezpečiť. Samozrejme, praktickú časť si môžete dohodnúť aj s inou prevádzkou. Cieľom je, aby ste v prevádzkach získali čo najviac praktických skúseností a vyskúšali si rôzne postupy prípravy jedál pod dohľadom profesionálnych kuchárov.

Dôležité je dodržanie harmonogramu, ktorý si vopred s prevádzkou dohodnete a predpísaného počtu 320 hodín praxe. Praxovať môžete cez víkendy alebo počas pracovných dní. Keď absolvujete predpísaný počet hodín, praktická časť kurzu pre vás končí.

Je prax v prevádzkach platená?
Prax vykonávate bez nároku na odmenu.

Kedy získam osvedčenie?
Každý termín akreditovaného kurzu musí Agentúra Jaspis nahlásiť na Ministerstvo školstva a termín je pevne stanovený. Osvedčenie vám môžeme odovzdať až v deň ukončenia kurzu.

Ostaňme v kontakte aj na Facebooku
Pravidelne dokumentujeme atmosféru na kurzoch, ako to u nás vyzerá a čím Agentúra Jaspis práve žije.

Mohlo by Vás zaujímať